刺苔是一种生长在荒野中的灌木状植物。它的茎枝会根据不同的生长时间段进行变色，株体表面有明显的刺节，比较扎手。5~6月份是刺苔出薹期，对于生长环境的耐受力比较强，因此常在农村野地中见到。剥掉刺皮就可食用，有着清热解毒的功效。

1、带刺植物

刺苔是生长在荒野中的灌木状植物，它的株体表面有明显的刺节，不仅看起来比较恐怖，也十分的扎手。刺苔上的刺像钓鱼钩一样，在农村会被人们当做防贼放野畜的植物栽种。

2、株体形态

茎枝会根据刺苔的生长状况变色，在刚栽植时，茎枝呈现紫红色，嫩苗发育期的茎枝为绿色，等到完全长成的老茎枝则变成了灰褐色。有的品种有刺，有的则没有。叶片卵形或长圆形，在叶子边缘会有锯齿状。

3、生长环境

在5~6月份是刺苔生出青薹的时期。本身植株对于环境的适应力较强，对土质要求不高，所以野外能够经常见到刺苔的身影。富含有机质、排水良好的微酸性沙壤土是刺苔的最爱，在养护过程中水肥适中灌溉。

4、刺苔功效

像是农村里野生的刺苔，将杆上的刺皮剥掉就能够吃了。选择鲜嫩的品种，汁水充足还很甜，属于天然的“小吃”种类。刺苔有着清热解毒的功效，不过在吃的时候别被刺节扎伤。